Artykuł opublikowany w piśmie „Journal of Biological Chemistry” sugeruje, że planując naszą dietę należy zwracać uwagę nie tylko na dużą zawartość zdrowych kwasów tłuszczowych, ale również na odpowiednie ich proporcje. Autorzy sugerują, że współczesna dieta jest zbyt bogata w kwasy omega-6 (zawarte m.in. w mięsie i olejach) w porównaniu z kwasami omega-3 (które można znaleźć w niektórych rybach i oleju lnianym). To zaburzenie proporcji może prowadzić do rozwinięcia stanów zapalnych, a w konsekwencji do astmy, autoagresji komórek, alergii, chorób serca, zapalenia stawów, a może nawet do niektórych rodzajów raka. Continue Reading